蒸發器設備在蒸發以及結晶的過程中會不斷進行濃縮

蒸發器一般情況下其濃鹽的廢水中會直接含有其鎂離子、碳酸根離子、鈣離子以及硅酸鹽等，設備在蒸發以及結晶的過程中會不斷進行濃縮，這樣就可以有效的達到其硅酸鹽、硫酸鈣等結晶體。

蒸發器物料通過抽真空低溫蒸發濃縮，加上連續式進出料，加熱蒸發時間短，適應于食品醬料(如番茄醬、桃漿、杏漿、胡蘿卜醬、蘋果醬、獼猴桃醬等)的熱敏性蒸發濃縮。